La torrefazione del caffè è un processo attraverso il quale i semi selezionati dalla pianta e puliti del loro involucro vengono preparati per la macinazione e l’utilizzo per la preparazione del caffè.
Il procedimento consiste nell’investire i chicchi con getti di aria calda (intorno ai 240° centigradi) avviando un processo che determinerà notevoli cambiamenti ad ogni [...]