Ingredienti:

1. Mezzo chilo di mascarpone
2. 5 uova
3. 10 cucchiai di zucchero
4. 1 confezione di Pavesini
5. Cacao in polvere
6. Sambuca (o altro liquore all’anice)
7. Caffe espresso

Preparazione:

Separare i tuorli dall’albume. In una ciotola mettere i tuorli insieme allo zucchero e mescolare energicamente. Aggiungere il mascarpone e amalgamare il tutto con una frusta in modo tale che il composto risulti omogeneo e senza grumi. Nel frattempo preparare il caffe espresso.

Una volta pronto, versatelo in un piatto fondo aggiungendo una tazzina di sambuca e lasciate raffreddare.

Montate gli albumi a neve e mescolateli al composto preparato precedentemente mescolando delicatamente.

In una pirofila o in una teglia stendete uno strato della crema ottenuta e adagiate sopra i Pavesini dopo averli intinti nel caffe espresso.

Compattata la superficie, ricoprite con un altro strato di Pavesini e di nuovo con la crema.

Continuate fino ad aver creato quattro strati che spolvererete su quello finale con del cacao in polvere.

Lasciare riposare in frigo almeno due ore prima di servire.

As we have explained in other articles on the espresso, although it is difficult to get something the same espresso bar there are nevertheless small attentions that can help you get at home a great espresso.

Some of these suggestions were kindly shared by the readers of this blog that we thank extending an invitation to anyone who would do the same commenting on this article that will update with your actions:

1. The first suggestion to get a good espresso is not to exceed the level of the valve of the boiler of mocha. This trick will prevent water from coming in contact with the coffee before being filtered by ensuring a better flavor.
2. If you sip coffee with added sugar, we suggest adding the sugar itself directly into the coffee pot once the liquid will be completely leaked.
3. Brew coffee on a very low gas: this will allow water to be filtered more slowly giving more flavor to coffee.
4. Adding sugar to the first drops of coffee in the tank, and mixing speed, you can ‘get the same cream espresso drink at the bar. The first drops of the tank are added to 3 / 4 teaspoons of sugar placed in a cup, then mix quickly.
5. If you really want to enjoy a fresh espresso, try to drink it unsweetened, after the first few times getting used to new tastes, you will discover your drink in one aspect much better.

It’s all for now, you all look forward to your tricks to make the most from this article.

Good coffee at all!

Alcuni di questi suggerimenti sono stati gentilmente condivisi dai lettori di questo blog che ringraziamo allargando l’invito a chiunque volesse fare altrettanto commentando questo articolo che aggiorneremo con i vostri interventi:

1. Il primo suggerimento per ottenere un ottimo caffe espresso è quello non superare il livello della valvola della caldaia della moka. Questo accorgimento impedirà all’acqua di venire a contatto col caffe prima di essere filtrata garantendo un aroma migliore.
2. Se degustate il caffè con aggiunta di zucchero, suggeriamo l’aggiunta dello zucchero stesso direttamente all’interno della caffettiera una volta che il liquido sarà totalmente fuoriuscito.
3. Preparate il caffè a fuoco molto basso: questo consentirà all’acqua di essere filtrata più lentamente conferendo maggiore aroma al caffè.
4. Aggiungendo lo zucchero alle prime gocce di caffè nel serbatoio,  e mescolando veloce, si puo’ ottenere la stessa cremina dell’espresso bevuto al bar. Le prime gocce del serbatoio si aggiungono a 3/4 cucchiaini di zucchero disposti in una tazzina, poi si mescola veloce (Intervento inserito da pokerstar)
5. Se volete veramente gustare un ottimo caffe espresso, provate a degustarlo senza aggiunta di zucchero, passati i primi tempi per abituarsi al nuovo gusto, scoprirete la vostra bevanda sotto un aspetto decisamente migliore.

Per il momento è tutto, attendiamo i vostri trucchetti per rendere ancora più completo questo articolo.

Buon caffè a tutti!