Un classico della cucina dolce italiana realizzabile sia con il Marsala sia con il caffe espresso.

Ingredienti:

  1. Mezzo chilo di mascarpone
  2. 5 uova
  3. 10 cucchiai di zucchero
  4. 1 confezione di Pavesini
  5. Cacao in polvere
  6. Sambuca (o altro liquore all’anice)
  7. Caffe espresso

Preparazione:

Separare i tuorli dall’albume. In una ciotola mettere i tuorli insieme allo zucchero e mescolare energicamente. Aggiungere il mascarpone e amalgamare il tutto con una frusta in modo tale che il composto risulti omogeneo e senza grumi. Nel frattempo preparare il caffe espresso.

Una volta pronto, versatelo in un piatto fondo aggiungendo una tazzina di sambuca e lasciate raffreddare.

Montate gli albumi a neve e mescolateli al composto preparato precedentemente mescolando delicatamente.

In una pirofila o in una teglia stendete uno strato della crema ottenuta e adagiate sopra i Pavesini dopo averli intinti nel caffe espresso.

Compattata la superficie, ricoprite con un altro strato di Pavesini e di nuovo con la crema.

Continuate fino ad aver creato quattro strati che spolvererete su quello finale con del cacao in polvere.

Lasciare riposare in frigo almeno due ore prima di servire.